Malditos y Benditos Corchos

por Victor Galicia

Y dale con el corcho! jajaja,
inicialmente quería hablar del tema del corcho sintético debido a que mucha gente le tiene temor a perder la tradición o algún sentimiento escondido con el alcornoque (árbol de donde extraen los corchos [de la cascara]), Pero me voy a ir por en medio de la situación para ser mas imparciales, me ha tocado hablar del tema con distintas personas ya sean enólogo o sommelier, chef, etcetera y la salida que todos usamos o preferimos es:
Corcho Natural - Vino de Guarda
Corcho Sintético - Vino de mayor circulación
y dentro del tema te encuentras dos extremos Si!, dooooos extremos (casi podrían matarse a golpes si los pones de frente uno al otro) pues hay gente purista que defiende las propiedades del corcho natural que se extrae sin dañar el árbol y tiene mas de 200 años de hegemonía sobre cualquier cosa, eso es verdad y pues las propiedades de microoxigenacion que tiene, la elasticidad y flexibilidad, se RESPETA y me parece fantástica, pero su opinion acerca del sinetico es casi SATANICO... vienen del petroleo y son antagónicos, contienen componentes sulfurosos, ohh! Santo Cielo!! Morireeeeemooooos!! .
El sintético por su parte se defiende con justa razón con que no contienen TCA (Tricloroanisol que es el resultado de la unión de moléculas de madera y de cloro, lo que nos da el sabor acorchado), No se rompen, No dejan particulas al servir, lo que nos da un mejor servicio, No generan aromas ni sabores al vino, inclusive debido a los materiales de la familia de las poliamidas aseguran tiene una micro oxigenación por lo que ya se utilizan en algunos vinos de guarda.

Por favor gente!
dejenle ese problema a los productores de vino, ellos sabrán que es lo mas conveniente para sus caldos, no creo que sacrifiquen la estabilidad de sus vinos por una tradición o por querer ser modernos, ellos toman la decisión.
Nosotros como enofilos nos toca la mejor parte que es probar, degustar, saborear y sobre todo disfrutar de los vinos, no se meta en polémicas, a usted con todo respeto que le importa, LE GUSTO?? bueno, no juzgue los corchos ni por buenos, malos, feos, bonitos, es el tapon señores, se tiran o se reciclan para manualidades o adornos y otras fuentes, no se amarguen la noche.

Tengo unas comparaciones como esta:
EL NATURAL - tiene las propiedades mencionadas de elasticidad, pero ocupa humedad, requiere del contacto con el corcho por lo cual hay que acostarlas,
EL SINTETICO no tiene que acostarse, y no requiere humedad (pero si una buena temperatura)


Naturales
Benditos:
-vienen directo de la naturaleza como su nombre lo dice
-por lo que representa "descorchar" el vino
-los coleccionas?
Malditos:
-porque a veces se destruyen
-me acorchan el vino
-NO ENCUENTRO EL DESCORCHADOOOOR!!

Sintéticos
Benditos:
-Me facilitan la vida
-solo los desenrosco y listo
-son muy higiénicos
-en los blancos y jóvenes son una maravilla.
Malditos:
-porque rompen la tradición
-porque nos mataran algún día

Les dejo esta...
hay hombres que usan botox
-la persona cree que le hace bien por la imagen
-otros preferimos el ciclo de la vida y envejecer como el vino
hay mujeres que se operan los senos
tu que prefieres??

...asi que usted relajese y disfrute lo que tiene entre sus manos,
Salud!


PD: Si usted celebra el dia de los Reyes Felicidades, pero ya vayase a comprar el vino.