threesome

Buenas noches, como andan
el motivo del post es para compartir una instante mas de lo que sucede en la ciudad, VA!,
es un review pero sin el orden correcto de una nota de cata, solo un orden intuitivo.

Tuve una junta con la gente de elgusto.tv y como cualquier ocasión lo amerita lo hicimos con un buen vino, algo de jamon pan y quesos pero solo como un botaneo....
El vino en cuestion fue ni mas ni menos que un Brunello di Montalcino cosecha 2000 de la casa Banfi... ya con eso estabamos del otro lado y lo que estaba por llegar fue de nuestro total agrado, la recomendación se hace mas extensa a que con el vino todo se resuelve de una mejor manera, pero vamos al vino en concreto...

Castello Banfi
Italia] Toscana] Montalcino]
100% Sangiovese
2000

Al abrirlo exploto en aromas, pero No eran agradables, parecía acorchado, avinagrado, pero fue cuestión de tiempo y una ligera oxigenación para darle paso a una buena intensidad de aromas aunque un tanto suaves de madera con fruta madura y una nota a regaliz, a la vista el ribete ya denotaba madures con un color un tanto naranja, limpio brillante y buena densidad
la expectativa era fuerte y al llegar a boca boom! buen ataque, equilibrado y elegante, buena permanencia NO MAS PALABRAS el vino hizo su propio performance en nuestros paladares, el botaneo con intensidad media le fue bien no se ocupaba mas, en lo personal (aunque si requiere comida) lo bebería solo, así, para disfrutarlo al 100%
OJO si tienes una cosecha mas reciente se recomienda con platillos mas condimentados, cortes de carnes etc.

Recomendación:
la primer copa disfrutarla con "No I in Threesome" de Interpol en tus oídos,
haciendo referencia a tres personajes sobre la escena
Tu acompañante - Tu - y el vino .... something else?
misión cumplida señores.

Paso del Norte esta cada vez mas cerca, estén atentos este 2010 pues no queremos entrar con tanto ruido y prensa, será discreto e intimo como nuestras catas.

PD: para mas notas de cata o resultados de catas a ciegas visiten
el blog de La Fonda San Francisco.
NOTA: las catas a ciegas y abiertas que realizamos actuan personas relacionadas con el medio tanto sommeliers pero en su mayoria chefs reconocidos de la ciudad y son con el único propósito de brindarte a TI una referencia a lo actual del mercado y algunas rarezas o vinos de guarda también, siendo objetivos, NO barberos, no nos importa quedar bien con alguien, solo con nosotros mismos y con ustedes los winelovers... nos vemos pronto!
Victor Galicia